Interview with Chef Isabelle Krief of Ratatouille Catering in Los Angeles

Le parcours d'Isabelle Krief, des salles de classe de l'enseignement des langues aux cuisines de Ratatouille Catering, est un témoignage du pouvoir transformateur de la passion et de la persistance. Née dans la ville de Grenoble, nichée au cœur des Alpes françaises, la carrière précoce d'Isabelle l'a vue parcourir le globe, dispensant des connaissances linguistiques dans des villes aussi diverses que Londres, Los Angeles, Wudang en Chine, Ibiza en Espagne, et au-delà. Elle a partagé sa passion et son cheminement.

FQM: Bonjour, Isabelle! C'est un plaisir de vous avoir avec nous aujourd'hui. Plongeons directement. Votre parcours de l'enseignement des langues à l'établissement de Ratatouille Catering est assez remarquable. Pouvez-vous nous dire ce qui a initialement inspiré votre transition de l'éducation aux arts culinaires?

Isabelle: Bonjour! Merci de m'accueillir. Eh bien, ma transition est en réalité née d'une passion de toute une vie pour la cuisine. Bien que l'enseignement des langues fût gratifiant, je me suis toujours sentie attirée par la cuisine, expérimentant avec des saveurs et des cuisines du monde entier. Finalement, j'ai réalisé que mon cœur appartenait vraiment aux arts culinaires, et j'ai décidé de poursuivre cette passion avec détermination.

FQM: C'est fascinant de voir comment votre amour pour la cuisine a guidé votre parcours. Pouvez-vous partager avec nous quelques-uns des moments clés qui ont conduit à la création de Ratatouille Catering?

Isabelle: Bien sûr! Après avoir étudié les arts culinaires à l'Institut Greta, j'ai ouvert un restaurant saisonnier à Grenoble en 2017. La réponse des clients a été extrêmement positive, ce qui m'a donné la confiance nécessaire pour élargir mes activités culinaires. J'ai commencé à explorer le monde des food trucks et de la restauration événementielle, apportant mes plats à un public plus large lors d'événements privés et d'entreprise. C'est à cette époque que Ratatouille Catering a vu le jour, offrant une fusion unique de cuisine française aux habitants de Los Angeles.

FQM: Votre parcours culinaire est imprégné d'influences de vos voyages à travers le monde. Comment ces expériences ont-elles façonné votre approche de la cuisine?

Isabelle: Mes voyages ont eu un impact profond sur mon style culinaire. Des épices aromatiques de Wudang aux saveurs vibrantes d'Ibiza, chaque destination a laissé une empreinte indélébile sur mon palais. Je m'inspire des cuisines diverses que j'ai rencontrées, en infusant mes plats d'un mélange de saveurs et de techniques du monde entier. C'est ce mélange éclectique qui définit le menu de Ratatouille Catering, offrant quelque chose pour tous les goûts.

FQM: Ratatouille Catering est connu pour son engagement envers la qualité et la durabilité. Pouvez-vous nous en dire plus sur votre éthique culinaire?

Isabelle: Absolument. Chez Ratatouille Catering, nous privilégions l'utilisation d'ingrédients frais, locaux et de viandes élevées de manière durable. Il est important pour moi que nous créions non seulement des plats délicieux, mais que nous le fassions de manière respectueuse de l'environnement et en soutien aux producteurs locaux. Nous proposons également une variété d'options sans viande pour répondre aux diverses préférences alimentaires, afin que chacun puisse profiter d'un délicieux repas avec nous.

FQM: Votre passion pour la cuisine est évidente dans tout ce que vous faites. Qu'espérez-vous que les gens retiennent de leur expérience culinaire chez Ratatouille Catering?

Isabelle: Avant tout, j'espère que les gens quittent Ratatouille Catering en se sentant satisfaits et inspirés. Que ce soit en dégustant un plat de style street food ou un plat traditionnel français, je veux que chaque bouchée soit une célébration de la saveur et de la culture. La nourriture a une capacité unique à rassembler les gens, et j'espère que nos créations culinaires peuvent créer des moments mémorables pour nos clients.

FQM: Merci beaucoup, Isabelle, d'avoir partagé votre incroyable parcours avec nous. Cela a été un plaisir de discuter avec vous.

Isabelle: Merci à vous! Cela a été un plaisir pour moi aussi. Au revoir!